900.见山不是山 (第1/2页)

？？？
　　
　　大厨们瞬间变脸，满脸的问号。
　　
　　就连电视机外的向伯明也是满脸问号。
　　
　　“这……这不就是普通的烧白么？”
　　
　　这还需要问么？
　　
　　这谁不认识？
　　
　　“扣肉！”
　　
　　身边传来一个得意洋洋的声音。
　　
　　好吧，还真有不认识的的。
　　
　　“烧白，下面垫的是芽菜，肉炸过后蒸，调料里有花椒；扣肉垫的是梅干菜，煮后直接蒸，不需要炸。”
　　
　　（咸烧白）
　　
　　（扣肉）
　　
　　向伯明解释两者的区别的时候。
　　
　　十位大厨也树起了题板。
　　
　　这道题果然没难度。
　　
　　所有人都写了烧白，还有人写了咸烧白。
　　
　　周晓彦写的最多，不但写了川菜咸烧白，还写上了纯白肉制作，炸制两次，浸油去腻的描述。
　　
　　向伯明猛然反应过来，还是疏漏了，忽略了只有白色的肥肉，没有一点廋肉，也没有肉皮，这种的做法肯定不同嘛……
　　
　　但是，唯有高柄义的题板上，大大的烧白两个字后面，还跟了一个问号。
　　
　　这是什么意思？
　　
　　王师傅也看到了，笑道：“老高你为啥画个问号？觉得不是？”
　　
　　高柄义摇摇头，“感觉不对，不应该拿纯白肉做烧白，油腻味去不干净，这次节目闹这么大阵仗，又有王师兄盯着，听说徐、林两位也在，应该不会出这种邪门的题难为人，这道菜厨鬼徐则，徐师傅的手笔吧，以他的脾气，做烧白绝对四痩六肥，五花三层……不对，现在得是五花七层，只用这一种肉。绝对不会用纯白肉。”
　　
　　厨鬼徐则，向伯明马上想起来了《寻味》里的徐师傅，天天跟王师傅吵架的那个，天府名厨，最擅长做川菜。
　　
　　而且有一个特点，只用最好的材料，差一点都不行，精品菜的代表。
　　
　　跟王师傅大众菜，因陋就简有什么用什么，追求平凡出奇迹完全是两个方向。
　　
　　原来高柄义是看出来了做这道菜的人，从人性分析，发觉出有问题。
　　
　　分析的很靠谱啊。
　　
　　这么大阵仗，按理说不会拿几乎是“脑筋急转弯”的东西糊弄人。
　　
　　难道这道烧白里真有没看出来的门道？
　　
　　节目才刚开始就这么有意思。
　　
　　无数刚才还皱眉头的观众立马精神起来。
　　
　　王师傅笑笑，没有回答。
　　
　　而是又挥挥手，“同样的问题，这是什么，可看，可闻，不可尝。”
　　
　　话音刚落，十位工作人员上台，每人手里拿着一个托盘，托盘上放着一盘一模一样的咸烧白，放到了每位大厨面前。
　　
　　十位大厨，还有他们的弟子助手们。
　　
　　齐齐凑了过去。
　　
　　然后，眉头全皱了起来。
　　
　　接着马上窃窃私语，进而跟自己团队热烈讨论，端着盘子左转右转仔细观瞧。
　　
　　一脸的不可思议。
　　
　　画面一转，评委席的美食家们，急的啊，一个个伸着脖子，探着脑袋，屁股都离开座位了，瞪大了眼睛往对面看。
　　
　　就跟电视机前的观众一模一样。
　　
　　可惜，两边都是什么都看不着。
　　
　　过了一会儿，众位大厨，还有评委的的表情都尽收眼底之后，画面终于切到了近景。
　　
　　演播厅里是灶台上的屏幕，开始播放每位大厨手里的盘子。
　　
　　而电视机前，则依次播放。
　　
　　不得不说，《新味》这节目，做的是真赞。
　　
　　切近景用的都是高清摄像机，菜盘里的美味拍的是纤毫毕现，真就跟自己凑到眼前看似的。
　　
　　

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