第九百四十三章.讲究的过礼宴 (第1/2页)

在东北坐席，最牛、最硬、最受欢迎的菜莫过于扒（pǎ）肘子。
　　
　　都说众口难调，但只要扒肘子一上桌，就连十几二十年后那些不吃肥肉的小女生，都会挑一块肘子皮吃。
　　
　　扒肘子的精华，就在那皮上。
　　
　　所以王强昨天卸野猪肘子的时候，特意没扒皮，而是直接卸的。
　　
　　今天李大勇他们把猪肘子挨个烧过，烧到表皮一层黑时，清水一洗、铁刷子一打，四个猪肘子就备好了。
　　
　　然后，女人们用刀将生猪肘改刀破开一面，但不去骨。将其扣在锅里，肉朝下、皮朝上的焯水。
　　
　　这是赵有财交代的，赵大师傅说焯猪肉与焯牛、羊肉截然相反。如果是焯带皮的牛、羊肉，那就得是皮朝下而肉朝上。
　　
　　今天赵家人都不干活，而其他人谁也没闲着。老太太再次出手，除了她最拿手的红烧肉的以外，老太太还亲自烧这扒肘子。
　　
　　扒肘子跟红烧肉一样，都得炒糖色，正好老太太一锅都炒出来，然后使赵家院里的两口大灶做红烧肉、红烧排骨和扒肘子。
　　
　　红烧肉好的快，只需要个把小时就好了。那肉取自一头三年的母野猪，身上还有膘呢。
　　
　　王强为他外甥也舍得，割最好的下五花，切成五花三层的长方块。柴火不急，烧到二十分钟以后，肉里的油脂全被炖了出来。
　　
　　而等烧到最后，锅底里没有汤了，剩下的好像是猪油在滚开。
　　
　　这个时候，其它菜还没好，李大勇就把红烧肉盛出端进屋里，然后再使大锅烧别的菜。
　　
　　等到要上桌时，金小梅把已经凉了的红烧肉下到锅中加热。那本来凝在肉块周围的油化开，此时金小梅拿着铲子快速翻炒，使那油均匀地挂在肉块上。
　　
　　如此一来，那红焖肉红彤彤、油亮亮，煞是喜人！
　　
　　金小梅把红焖肉盛在四个盘子里，然后招呼李大勇道：“他爸呀，是不得上菜啦？”
　　
　　“解臣他们……”李大勇刚一开口，却听外面传来了汽车鸣笛的声音。
　　
　　解放牌汽车停在李家院外，副驾驶门推开，解孙氏和杨玉凤下车，她俩和从驾驶室里的解臣一起到后车箱旁接菜。
　　
　　后车箱上的解忠，把一个个大盆送下，由三人接住。
　　
　　这些菜是在张援民家做的，在他家做菜的原因，是因为他家买了别院后，就有两口灶了。两口灶忙活了三个多小时，炖了四道大菜。
　　
　　四道大菜，四个盆装，三个人端走了三个，剩下一个由解忠端着。此刻他站在后车箱上，没有人接他手里的盆，解忠自己没法下来。
　　
　　李大勇嘴角一扯，推门就往外跑。而他一出屋，就见张援民已从隔壁赵家院里跑出。
　　
　　李大勇往赵家房门口一看，只见自己俩儿子正在赵家西屋窗户根底下，嘀嘀咕咕、拉拉扯扯呢。
　　
　　李大勇怕让马家人听见，于是便压低声音喝道：“你俩特么干啥呐？”
　　
　　他冷不丁一喊，可是给李宝玉、李如海吓了一跳，哥俩回头时，就见李大勇挥着胳膊喝道：“你俩不干活，捅咕啥呐？”
　　
　　不怪李大勇生气，林祥顺、张援民正从赵家仓房往外折腾桌子、板凳呢，他俩儿子却搁那儿不干活。
　　
　　“爸！”见李大勇不乐意，李如海也不害怕，转身扑到墙前，道：“一会儿让我进去通禀呗。”
　　
　　这时解臣、解孙氏、杨玉凤三人捧着盆到了李家屋前，李大勇连忙把门给三人打开、扶住，然后才冲李如海喝道：“滚犊子！”
　　
　　李如海小脸一垮，李宝玉呵呵一笑，使胳膊肘怼了李如海一下，却迎来了李如海的白眼。
　　
　　五分钟后，李宝玉、李如海、张援民、解忠、解臣一起来到赵家门前。
　　
　　不同的是，李宝玉两手空空，其它四人却搬着靠边站桌子和四脚八叉凳。
　　
　　李宝玉脸上露出笑容，抬手在赵家门上轻拍一下，稍微停顿之后又连着拍了两下。
　　
　　他在外面一拍门，屋里面赵有财回头喊道：“谁呀？”
　　
　　冬天门窗关的严，赵有财又是在东屋里，他这么喊，外头的李宝玉也听不见。
　　
　　但随着赵有财一喊，赵春急忙起身往外迎去。很快，李宝玉进了赵家，他笑呵地向赵春一点头，然后快步向里屋走去。
　　
　　李宝玉进了东屋，先冲对着他的马大富、王忠杰、王翠花三人一点头，然后到炕沿边，对王美兰笑道：“大娘……”
　　
　　一声“大娘”出口，李宝玉就见王美兰冲自己一挤眼睛，李宝玉心里咯噔一下，才意识到自己犯错误了。
　　
　　平常都是王美兰当家，李宝玉都成习惯了。可今天不同往日，所以他连忙抬头，看向赵有财笑道：“大爷，饭菜都已准备妥当，咱是否用膳？”
　　
　　“啊，呵呵。”赵有财压下心中不悦，挤出笑着对李宝玉道：“那就放桌子吧！”
　　
　　说完，赵有财转头看向马大富、王忠杰道：“亲家、王大哥，一会儿咱哥几个可得好好喝一杯。”
　　
　　“那必须的！”马大富笑着应了一声，而此时李宝玉走到西屋门口停下，冲外一招手道：“都进来吧！”
　　
　　李宝玉此言一出，赵春忙将屋门推开，解忠、解臣各抱着一张靠边站桌往里走，进到外屋地后，解忠往东屋、解臣往西屋。
　　
　　然后是李如海、张援民、林祥顺，他们仨每人两只手，一手中都掐抓着两个四脚八叉凳。
　　
　　马家人不认识先抱桌子进来的解忠，但后面那仨人，他们大多都认识。
　　
　　当看到林祥顺时，马胜下意识地想起身，那可是车队队长啊，都跑到赵家来帮忙了。
　　
　　但对马大富、王忠杰来说，林祥顺是小辈，他们只是笑着和他打了声招呼。
　　
　　这时王美兰招呼马家女眷道：“亲母、大嫂、大姐，三姐，咱们上那屋，把这屋倒给他们。”
　　
　　听王美兰此言，王翠花、王翠兰等人纷纷起身，王美兰又伸手将刘铁嘴扶下。
　　
　　一帮女人往西屋去，这时李宝玉等人又拿进来第二批凳子。
　　
　　赵有财一看凳子够了，他招呼马大富、王忠杰入席，而王强招呼马玲的两个姨夫，周建军招呼马胜、马洋。
　　
　　再加上赵军，这一桌正好是十个人。
　　
　　随着李宝玉等人退下，杨玉凤、徐春燕各抱着一个大盆进来。这大盆里装的是清洗干净的碗筷、杯子，杨玉凤进东屋，徐春燕去了西屋。
　　
　　这不是摆大席，大席是先上菜后上碗筷，而今天是家宴，所以是先上碗筷后上菜。
　　
　　

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